Pesos y medidas

Alicia Bustos

PESOS Y MEDIDAS 

Líquidos:

1 litro = 10 dl = 4 vasos de agua
1/2 litro = 5 dl = 2 vasos de agua
1/4 litro = 2,5 dl = 1 vaso de agua = 2 vasitos de vino hasta el borde
1/2 dl = 4 cucharadas
1 dl = 8 cucharadas = 1 vasito de vino lleno hasta 1 cm del borde

Temperaturas y tiempos

Alicia Bustos

TEMPERATURAS Y TIEMPOS


Horno sin ventilador (tradicional)

-Muy suave 130-140º C
-Suave 150-160º C
-Moderado 170-180º C
-Fuerte 190-200º C
-Muy fuerte 210-230º C
 

Bizcocho de chocolate (ópera)

NGREDIENTES

Huevos                4
Yemas                  5
Azúcar glas  275 gr.
Harina                60 gr.
Cacao en polvo  60 gr.
Claras                   4

Bizcocho casero

INGREDIENTES

Huevos 16
Azúcar 1.600 gr.
Harina 1.800 gr.
Leche 1 l.
Royal 8 chtas
Aceite 1 l.
Ralladura de naranja  
Sal 1 poco
 

Bizcocho de yogurt para diábeticos

INGREDIENTES

Huevos                   3
Yogurt desnatado   1
Aceite                     1 vaso de yogurt
Fructosa                  1 vaso de yogurt)
Harina                     3 vasos de yogurt
Ralladura de limón
Royal                      1 chdta

Bizcocho de almendra (opera)

INGREDIENTES

Almendra molida 130 gr.
Azúcar 100 gr.
Harina floja 40 gr.
Huevo liquido 160 gr.
Yemas (2) 40 gr.
Azúcar 25 gr.
3 claras 100 gr.

Indice de desayunos

1. Bizcocho de almendra (ópera)
2. Bizcocho para diabéticos
3. Bizcocho casero
4. Bizcocho de chocolate (ópera)