Capuchina

INGREDIENTES

Yemas 11
Huevos 2
Maicena 2 chdas
Agua 400 gr.
Azúcar              600 gr.
Nata montada
Nescafé
Azúcar glas
 


ELABORACION

Poner en un bol las yemas y los huevos enteros. Batir con batidora durante 15 m. Añadir la maicena con la batidora al minimo.

Mientras bate hacer el almíbar: Poner en un cazo agua y azúcar y hervir durante 10 m.

Untar un molde no desmoldable con mantequilla. Cortar un círculo de papel aluminio del mismo diámetro de la base del molde y cocer al horno a 180º C. durante 15 m.

Retirar del horno una vez cocido. Pinchar con una aguja sin llegar al fondo y volcar todo el almíbar por encima. Dejar reposar dos horas o más.


PRESENTACION

Desmoldar y decorar con azúcar glas que quemamos con una aguja muy caliente y nata montada desteñida con el nescafé.