INGREDIENTES
Azúcar 300 gr.
Agua 150
Chocolate cobertura 200 gr.
ELABORACION
Elaboramos un jarabe con el agua y el azúcar (dejamos simplemente que se disuelva el agua con el azúcar y que hierva 1 minuto), lo retiramos del fuego y le añadimos el chocolate de cobertura.
Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea. Es importante bañar inmediatamente la pieza porque cuanto más tiempo esperemos, más frío y duro estará el baño y peor se extenderá.
Este baño, al no llevar en su elaboración ninguna grasa aparte de la propia manteca del chocolate, no alcanza gran brillo
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INGREDIENTES Azúcar 300 gr. Agua 200 gr. Glucosa 50 gr. Cacao ...
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INGREDIENTES 1- Chocolate cobertura 200 gr. Nata liquida 100 gr. Azúcar 50 gr.
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