Mousse de yogurt con fresas al cava

INGREDIENTES

Nata                            250 l
Cobertura de leche      125 gr.
Azúcar                           50 gr.
Yogurt 125 gr.
Leche                           125 gr.
Gelatina 2 hojas

   Fresas al cava

Fresas                           200 gr.
Cava desgasificado 200 gr.

 ELABORACION


.Calentar la leche y disolver en ella la gelatina

.Fundir la cobertura y mezclar con la leche

.Bajar a unos 28º C

.Mezclar con el yogurt

.Incorporar la nata montada con el azúcar

Fresas: Limpiar y poner a macerar las fresas en el cava durante dos horas